会把珍姐儿往榻里头顶一顶，免得她跌下来。
    行舟看了一会儿，放心地去小厨房跟少爷学艺去了。
    看着少爷把那块五花肉切成一寸宽、两寸长的小块，锅里倒油，还没等油热就放了各种香料，外加一把冰糖进去。
    行舟问：“少爷，您放的都是什么？我就认得一个花椒和八角。”
    玉锦兮一边把香料扒拉到一边，一边道：“茴香籽，陈皮，桂皮和肉蔻。”
    行舟就掰着手指头记，玉锦兮笑道：“不必费事，要紧的是冰糖，别的香料都随意，有就加，没有就不加。”
    手下不断地搅拌着，等冰糖尽数化开，又泛起细小的泡沫，便把五花肉倒了进去，不断地翻炒。
    行舟又问：“什么时候才成啊？”
    玉锦兮：“这个花的时间就长些了，总要靠出油来，肉紧巴了才成。”
    行舟就紧盯着锅里的肉看，总有近十分钟，少爷才倒进黄酒和酱油，甚至还加了一勺大酱进去。
    玉锦兮一边炒一边解释：“这个黄酒是去腥的，酱油是调味的，大酱主要是上色，但它也是咸的，咱们就不加盐了。”
    等肉块尽数裹上调料，倒入热水，没过肉块之后就盖了盖子去煮。
    玉锦
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