过年的时候，按照农村风俗人们会把自家养的猪杀了，然后邀请亲戚朋友到家里来吃饭，而菜的主要内容就是猪肉，如：炒猪肝、烧血旺、回锅肉、红烧肉等等。我们就把这种聚会叫做吃“刨猪汤”。随后会熏腊肉、灌香肠、烧猪蹄等等，为春节做准备。为了防止腐烂、人们会把它挂在通风的地方，直到吃完。

    可以说，杀年猪，在北方来说，是非常重要的一个习俗。

    家家户户，甭管这一年过的如何，到了年末，都要杀年猪来一起庆祝。

    如果年猪都杀不起，那日子过的，可就是凄惨了。

    毕竟，这古时候，一家老小，平常一月上头，都很难吃到几口肉。

    这人啊，就是吃荤的胃。

    不是说不能吃素。只是吃素的人，大多都是一些心性比较极端的人。这些人，对素的追求不同。

    但是从骨子里来说，人还是吃肉的。

    所以，一家老小就盼着过年能吃上一顿肉来。

    这要都吃不上的话，那这一家子过的可就真太可怜了。

    当然，就古代华夏那情况，的确是很多户都吃不起。所以呢，一般杀猪的户主，通常会留下半扇猪肉自家吃。

    然后其余半扇呢
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