如什么耗油，酱油什么的。”
    “呵呵，问得好！其他的人是只知道老师教什么就学什么，你能够发现问题还来问！不错，孺子可教。”听到他的问题，田老师开心的笑着说道：“原味就是你炒的菜选取的主材料的本身的味道，比如土豆，那么就要炒出土豆真正的味道出来，肉，就得炒出肉香来。然后搭配盐的鲜味。这就是一个菜的灵魂。”
    “而配菜，就是一般菜里面搭配的其他东西，比如回锅肉你们一般搭配的青椒和洋葱什么的，这是配菜。加上辅料，也就是酱油、豆瓣酱什么的。他们的作用就是让这个灵魂更加的多姿多彩。让材料的原味变出各种花样来。但是！”
    说道到这里，田老师整了整嗓音说道。
    “千万要记住，不要让配菜和辅料的味道抢了主菜的味。它们只能来衬托主菜的味道。只是衬托，知道吗？所谓的拿手菜其实也就是一个独特的配方，合适的配菜加上合适的辅料，变出一个新的花样来，一个只有自己会变，别人不会的花样。但是这样的拿手菜其实不难，只要知道配方，什么人的拿手菜，我都能做得出来。所以你以后要是研究出了新的配方，就一定要小心，别让别人知道了。明白吗？”
    说完田老师拍了一下他的肩膀笑着又说道：
  
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