第八章 厨艺精进
…”张小海道。
林易微微一笑,也不管两个家伙斗嘴,只管进了厨房,寻思了一下,决定做个菜单上没有的菜——滑肉汤。
滑肉汤同样很容易做,只用取肥瘦相宜的猪肩胛肉切薄片,挂上调好味道的淀粉,入水沸煮,然后放入香菇、黄瓜片,调味出锅就行了。想要做得成功,关键就在于沸煮的火候时间要把握好,火大时间长的话,肉质就会老,入口不滑就是失败,再者就是调味,太清淡了不行,太重的话又会感觉油腻。
仅仅几分钟时间,一锅滑肉汤基本就成了,林易按照平时的用料调了味道,嗅上一口,却微微一蹙眉头,难得用勺子舀了一点汤品了一下,一时间却感觉嘴里的味蕾如同爆炸一般,迅速分辨出了各种味道。
易牙的味觉可是相当厉害的,连两条河里的水的味道都能分辨的出来,林易获得了他的一丝神念,味觉自然也大幅提升。对于厨师来说,只有你能品尝出更细微的味道,才能调制出更好的味道来……
“味精有点多了,化学品的鲜味冲淡了滑肉本身的香道……”林易一边心里嘀咕着,一边从旁边的大汤锅里舀了一勺高汤兑进去,中和一下味精浓度,又点了一点点精盐,再一品味道,虽然感觉似乎还有提升的空间,却又抓不住究竟
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