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    （我知道它叫马铃薯，但我们这里土话就叫山药蛋，请允许作者任性一把。）
    山药蛋的学名叫马铃薯，此外还可以叫地蛋、洋芋、芋头、土豆等等。产地在后世的南美洲秘鲁南部地区。是在世界大航海之后，由欧洲人传到欧洲在传至亚洲来的。虽然在大明中后期的时候就开始有人小面积的种植，但真正的大规模大面积种植的历史，是在伪清抢夺中华大地的正统之后。
    山药蛋口味纯正，除了能提供给人体足够的糖分以外，还富含蛋白，其蛋白的质量要比大豆的还要好，是最是接近动物蛋白的一种食物。
    在后世，山药蛋因其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。在二十一世纪的第十五个年头的时候，华国政府更启动了马铃薯主粮化战略，进一步把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等食物，让马铃薯成为即稻米、小麦、玉米外的又一主粮。
    让张延龄最为高兴的是，山药蛋属于高产作物，在后世科学化管理的山药蛋亩产能达到万斤左右，在后世同样的土地上的产出，足足是小麦高粱粟米的五倍以上。现如今，就算没有后世那样的科学化管理，但
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