几年秃子。倒是可惜了姑娘这样好的容颜，若是没了头发，怕连玉珍轩的门都出不去了，哈哈哈哈……”
    赵雨萱冷冷一笑，却道：“这个不劳卓大厨担心，赵雨萱必能照常出门。”
    卓兴愣了愣：“莫非姑娘不怕丑。”
    赵雨萱仰起头：“非也，只因这第三轮我必胜！”
    声音清脆铿锵有力，一瞬间散发出的气场，令在场顿时安静起来。
    只听见赵雨萱清脆好听的声音：“刚说了长鱼三种口味，最难的却是活嫩，成菜需做到初入口感觉到嫩，细品之下与其他菜肴的嫩又有不同。”
    话音一落，赵雨萱就执起厨刀，手腕翻转间葱姜蒜片便已切好。
    投入锅中入调料，旺火烧沸，直接倒入鲜活长鱼，按住锅盖等待烧开。
    “嫩中有活劲，这才是南菜长鱼里最难之处，赵雨萱便先做这道软兜长鱼。”趁这功夫，她继续给众人解释说着。
    片刻后再入少量清泉，缓缓推动，然后捞出，洗净，取脊背肉一掐两断，入沸水烫个滚，沥水备用。
    炒锅上火，入熟猪油蒜片炸香，入汆好的长鱼脊背肉，调料豆粉勾芡沿锅边烹入香醋，淋熟猪油白胡椒，装盘既成。
    一道菜做的行云流水，
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