点比试完好能回去休息。”
    她同意了。
    “咱们这二道就做你们南菜的名，平桥豆腐。你敢不敢应战？”卓兴赶紧说出来，生怕她反悔。
    平桥豆腐？
    赵雨萱挑了挑眉，这厮倒是会挑，都知道南菜里讲究刀工的一道菜是什锦豆腐羹，也就是文思豆腐，却不知平桥豆腐才是最考刀工的菜，而且，比文思豆腐难的多。
    之所以是南菜一绝，其绝有二。
    一是用鲫鱼脑和鸡汤调味，其二是成菜上桌后，略带油脂看似不冒热气，其实很烫，勺不起气不起，勺起气起，因此需吹后食之，小心慢用以免烫伤。
    而且这道菜还算一道药膳，有补五脏疗虚损的功效。
    除此之外最难的便是刀工，虽不是文思豆腐那样细如发丝，却要片成瓜子一般的碎片，越薄越入味，也越显出功夫来。
    要做出这样的效果，豆腐尤为重要，点豆腐就成了这道菜成败的关键。
    而第一道菜失败的卓兴，第二道必然会拿出他的真本事来。
    因这第二道若是再败给自己，就把他师父卓良才的老脸丢这儿了，所以，这道平桥豆腐必然是卓兴的拿手菜。
    赵雨萱脑袋一直飞速转着，若凭自己之前点豆
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