酒，大火烧至汤汁黏稠。
    至于米饭是早就备好了的，用的是紫米，实实在在地压了半碗，烧好的鸡爪挨个放在饭上，留下最中央的空位。
    再拿出一颗新鲜白菜，从中间切开，放进沸水里煮上一刻钟，放凉后，沿着叶瓣层层剥开，分成七片区域，分别加上辣椒酱、蟹黄酱、柠檬汁、芥末、青果酱、蝶豆花汁、洋葱片，再摆到鸡爪煲正中。
    陈乔一的指尖在煲上悠悠地画起圈，被剥开的白菜就又神奇般地重新闭合上，形成花苞的形状，一道七彩莲白鸡爪煲就算是做好了。
    接下来则是肉蟹煲。先将土豆、玉米洗净切块，芝士年糕留作备用。青蟹洗净，用工具敲出裂痕，开蟹盖，去掉蟹肠、蟹胃以及蟹腮，再将蟹身砍成两半。
    烧热锅下油，给蟹身和蟹壳裹上生粉，下锅炸至金黄，盛出蟹膏备用。配菜除了土豆和玉米外，还有新鲜的基围虾。去掉虾线，放入油锅煎炸至虾身变红，再盛到碗里备用。
    重新倒油，加入八角、香叶、花椒等香料，炒香后倒入辣酱炒出红油，将备用食材全部倒进锅中，掺水焖煮上半刻钟，出锅放在米饭上，同样在正中摆上一颗七彩莲白。
    羊肉煲、酥肉煲、排骨煲的制作方式则是大同小异。
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