肠的消费人群，主要是各府的下人和附近居民，购买能力并不大，卤肠一旦做多了，肯定卖不完。
    卤肠等的消费定位，主要在普通市民身上。若想销量大，必须广泛宣传，目前还没有合适的宣传手段，很多人还根本不知道这里有家卤味店。所以，卤肠暂时宁可少点，不够卖，也不能大量做了，卖不完剩下。
    悠然一直在等吴妈妈她们将一千罐玫瑰腐乳做完。做完了，她想让她们每天做几板豆腐来卖，用价格低于市价，品质高于市场的优质豆腐，来吸引县城的市民到店里来，那么卤肉店的名声，自然而然就宣传出去了。
    所以，表哥今晚再次建议要求增加卤肠，悠然还是坚持看几天再说，仅仅让舅舅多买一个猪头和四个猪蹄。
    因为赵长寿说他看了，肉铺上将猪毛处理的很干净，悠然让赵长寿跟肉铺掌柜的说，一定要保证每天都一样，如果发现不干净，就再也不从他们那里买肉了。
    至于猪头肉和猪蹄就跟肉一起卤，不过猪蹄要多卤一锅时间，就是一锅肉煮熟了，捞出来，猪蹄不捞出，跟第二锅一起再煮一遍，因为猪蹄很不好煮熟。
    猪蹄的价格，则暂时按卤肠的价格。悠然心里想，这在前世，卤猪蹄和肠子的价格，比猪肉可贵多了呢。
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