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第三章 十六个厨师与榴莲段位

、钢生等;
    第四等级为甘榜、托曼尼等;
    第五等级为金枕、泰猫、越猫等;
    第六等级为青泥、越南干尧等品种。
    新加坡这里也有坏人,有些不法商家他们有时候故意把普通的泰国榴莲标记为“Musang King(猫山王)”,D13被贴上顶级的“Bck Thorn(黑刺)”标签来糊弄外行的大陆游客……
    新加坡的榴莲主要来自隔壁的马来西亚,一般步入五月份,马来西亚的榴莲季节才是正式开始时间。
    马来西亚人严格遵循古训,即只能等待榴莲成熟后自然掉落,一般不人为采摘。所以无法实现在运输工程中催熟等一系列工业化的操作。得益于此,马来西亚的榴莲一直不耻于同其它国家的榴莲相较。泰国榴莲是在没成熟时人工从树上采摘然后闷熟。
    马来西亚的榴莲不出口,最多走到新加坡,所以懂行的人知道只有在马来西亚和新加坡才能吃到最正宗的榴莲,在其他地方是吃不到的。春节期间,顶级猫山王榴莲要根据成熟期提前预订,每年香港澳门那边大佬提前安排飞机冷藏空运过去,由于数量稀少,十分之珍贵。
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