辣椒丝精制而成，不仅色泽诱人且外形和口味均与真刀鱼不相上下，即使在冰天雪地的冬天，食客也能仿佛在享受长江三鲜的美味。
    干切素火腿，别看名字土，实际上制作需要功夫，此菜是用精制豆腐皮卷扎后在香卤中浸泡，然后还要用文火长时间煮炖才行。
    主菜是秘汁鲍鱼，也是很传统的荤名素菜，主材不新鲜，但是制作起来极其花费心思，堪称旷古之思。
    在金陵野史中有记载：荣国府宴中，贾母信佛，不能吃荤食、王熙凤为了讨好贾母，命厨房想办法出花样，有记载的就有“茄夹”和“仿鳝”，原材料其实就是香菇。
    还有一道菜，名字很有禅意，叫云雾藏经，这道菜是用海苔裹着豆腐皮丝、香菇丝、胡萝卜丝等精心制作而成。
    另一道名菜是白果滑鸡丁，也是颇有历史典故的菜，来自南朝梁武帝萧衍，那货信奉佛教早晚到寺院礼佛，讲演佛经，一生多数以素食为主，“鸡丁”其实是经御厨和民间多次改良的油面筋。
    林扬的菜里还有猴菇扒海参、碧绿珍珠丸、菊花竹荪盅、清炒时令蔬等，每一道菜都足够让人毕恭毕敬。
    他整个的制作过程都有人在观看，除了钟醒带来的人，还有他请的那个老头儿，当然，更关
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