果、茴香、砂仁、花椒末、水姜、胡椒各一斤碾成微末；炉焙鸡六份，鸡十二只；松江鲈鱼鲙六份；羊头签六份，羊头需备十二只，葱齑六碟，葱姜需备六十斤……
    南园的主厨娘子接过菜谱单子，饶是前前后后看了好几遍，才略带疑问地问道：“尚食娘子，向来是操持惯了宫里大宴席、大场面，只不过我们这走戚宴虽是几大名门望族一同吃席，但也就六桌而已，断没有宫中那气势恢宏的排场和桌数，想来娘子写惯了宫中贵人的单子，一时忘了只需六桌这一茬，食材用量倒是按着往常，忘了添减也未可知才是呢？”
    “这单子用量的没错。”尚食娘子不容辩白道。
    南园主厨娘子看了看陈嬷嬷，陈嬷嬷便将单子接了过来，粗粗略过，先是对着尚食娘子道：“尚食娘子莫见怪，我们园内的厨娘没见过什么场面，您素来是操持宫中的贵人的吃食，见多识广，经验丰足。”接着转过头来，叮嘱道：“既是尚食娘子开了口，说没错，那就是没错！那你们听吩咐便是。好好做活，可不许推诿懒怠，否则重罚！”
    “是。”厨娘们齐声答道。
    “尚食娘子，您请！”陈嬷嬷道。
    “既是杭老太太信任，那我就却之不恭、姑且一试吧！”尚食娘子谦虚道
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