来如此，极妙！”杭柔道。
    “那么，我就开始了。点茶分为六步，其一为炙茶，仅限于陈年旧茶，若是刚采的新茶则无需此步。我今儿要点的茶是经木樨、兰蕙熏制过的碧螺春窨茶，所以得炙上一炙。”只见杭娴往风炉内加入槐木炭烧热，将窨好的茶放于镀银釜内，沸水渍润，撇去油膏，用鎏金银茶钤箝出，小火烘炙，待水干敛尽，再用鎏金银茶碾将茶碾碎，说道：“此为第一步炙茶，现在进行第二步碾茶。”
    杭娴用两层剡藤纸内将碾好的茶包好，接着隔着剡藤纸用鎏金银茶槌将茶再次碾碎，然后把槌好的茶放入鎏金银茶碾内研磨，说道：“碾茶须现磨现用，如此碾出来的茶末方为白色，不然茶色易变，味不纯正。此为第二步碾茶，接下来是第三步罗茶。”
    “罗茶就是滤筛茶末”杭娴拿起鎏金银茶罗，将碾好的茶倒置罗合之中，轻轻筛滤，说道：“所用的茶罗不宜过于细密，细密则茶末起浮，也不宜过于疏落。疏落则茶末沉淀。茶感最佳，应是均匀悬浮，不沉不浮，水末融合。此为第三步罗茶。”
    “第四步乃候汤，也就是烧水，水是今早着人去玉泉山上现取的活水，清轻甘洁最宜做茶。候汤也是最难的一步，水未熟
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