自己牙都有些酸了，回到章氏院中，章氏正在跟珠红商量着今年再做些青梅蜜饯来吃，去年府上是第一次试着做蜜饯，总觉得做不好，故而只整了两坛，家里头自己人都不够吃，更是没有多余的给亲近的人家分一分，今年可千万莫要忘记多做一些。
    去年的糖渍青梅做得实在很成功，比思齐预想当中的还要更棒一些。
    今年这份工作由章氏主动接手，思齐便不再管它，转而继续研究起了酿制高度白酒的事情。
    其实酿酒这事认真计较起来并不难，尤其是米酒的酿造，不需要太多的工具和现代化车间。
    米酒主要的酿造原理就是让米里面的淀粉分解成糖，产生的糖在经由一系列化学变化转变为酒，再根据想要酿成酒的度数控制蒸馏。
    而难得是酿造出好喝的酒。
    据说国酒茅台就是经历过“九次蒸煮，八次发酵和七次取酒”而成，酿造时间少说也有一年之久。
    决定酿成就的口感要素主要在材料和火候，又因为三国时候没有刻度精准的温度计，还不能自如控制酿酒的温度，就像后世歌曲《青花瓷》中“天青色等烟雨，而我在等你”歌词唱的那样，只有特定的烟雨天气才能形成好看的天青色瓷器，故而不论是制瓷还是酿酒，气候
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