院子，现在正院里所以的下人都老老实实的，就连小厨房的采买的管事都不管太贪。但是厨房里要是剩下主子不愿意吃的肉什么汪嬷嬷都会让大家分了的。已经决定好要犒劳自己了到时候乌仁图娅就到小厨房准备去了。
    乌仁图娅到了后让其他人下去了，自己只留下娜扎一个来给自己打下手，然后就开始炒底料。菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热。
    放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒半个时辰，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒一柱香的时候下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发。
    这时把锅中的料倒入大盆里，等到锅中原料冷却，到时候香料色泽变深就可以了。等到自己下次想要吃的时候就可以直接用了。看着小厨房的锅上一直都有高汤，乌仁图娅就准备了两个小的
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