重要的就是面条和汤汁的做法。
    面条最好是用荞麦面和淀粉做的，唐瑶从储物袋中取出荞麦面粉，开始揉制面团。
    在沧城住了这几天她算是发现了，虽然这个世界也有很多材料，但是通常都是被暴殄天物。就像这个荞麦面，她还是从养马的商户手里买到的，像这种大客栈的厨房里，根本不可能有这种东西。
    一直站在旁边不出声的小二见唐瑶拿出荞麦面也是一脸震惊，这荞麦不是牲口才吃的东西吗？这唐姑娘做的东西真的能吃吗？
    不去理会小二那一言难尽的眼神，唐瑶把荞麦面和淀粉按四比六的比例倒在面案上，用热水烫成稍硬的面团，揉制光滑后就放在一边准备开始调制汤汁。
    冷面的汤汁分为荤汤和清汤。
    荤汤一般是用牛肉或者牛骨熬制的高汤，清汤则是用冰水调制而成。
    荤汤不仅费时，且这个天气吃难免会稍显油腻，所以唐瑶这次准备用清汤来做冷面的调汁。
    用从井里刚打的水替代冰水，加入适量的盐、醋、糖、姜末蒜末等等调料，又按照个人喜好在调汁中加了少许梨汁调味。轻蘸些许调汁尝味，唐瑶满意的眯起眼，汤汁酸甜适度，还带着些许井水的凉意，真是再解暑不过了。
   
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