去掉指甲，放进锅里，加入葱姜料酒煮。
    然后是之前煮了晾凉的凉白开拿过来，把冰敲碎倒进去，等鸡爪煮好之后，就把鸡爪捞出来放进冰水里面。
    “这是要做什么？”
    叶映雪拿起小刀和剪刀，回答了十分简单的两个字：“去骨。”
    “去骨？给鸡爪吗？”
    “是啊。”叶映雪说着已经动作了起来，在鸡爪背面，沿着骨头划开表皮，然后用手指将表皮推开，取出下面最大的那根骨头，然后再用剪刀将指尖上的小骨头一根根的取出来。
    去骨的鸡爪放入盘中。
    小李厨看的目瞪口呆：“要……要这么细致的吗？”
    叶映雪去骨的动作相当熟练，只是一刻多钟的功夫，就把鸡爪的骨头全部去掉了。
    今天叶映雪要做的是无骨鸡爪煲，她倒是想做个凉拌凤爪，这不是可惜辣椒没带过来吗？
    没有辣椒，叶映雪做的自然也是不辣的鸡爪煲，用的是黄豆酱和干黄酱做的酱焖鸡爪煲。
    叶映雪做的过程中，小李厨观察的很是仔细，包括她用了什么料，大约是多少量，什么时候下锅，炒到什么程度才加水，几乎都记在了脑子里。
    鸡爪本来就不多，去掉骨头之后分量
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