海龟的头不能吃，被胡巍找了个机会一刀而下。然后将海龟翻过来，没有剪刀，不过在场的众人都是用刀好手。
    将刀从海龟的尾部伸进去，开始往乌龟的头部贯穿直线而出，直到到海龟的颈部位置。
    让人把海龟的内脏全部掏出来，把里面洗干净。还特别交代一定要把海龟油全部挖走，因为龟油比较腥气。
    接下来就是大量的烧开水，用开水烫一下乌龟的全身，本来是需要泡几分钟呢，可是找不到这么大的锅，只能反复的用开水冲淋，直到把它表面的一层薄薄的膜给除去。
    最后就是撕去表皮后，剁成大块，用凉水加少许酒浸泡几分钟后就可以炖煮了，香料不缺，但种类也不是太多，现在只能凑合了。
    赵昰亲自操刀，让人杀了一只鸡备用。
    然后将海龟肉在热水里焯一下，充分除去血腥，捞出，用凉水冰一下，然后加入姜丝、大蒜、料酒和盐，腌制二十分钟。
    没有料酒，胡说，不是有花雕酒吗？
    用着基本上效果一样，然后烧热油，将海龟肉放进去翻炒，这就不是赵昰能干动的活了，自然由胡巍来操作，然后加入水，将备好的鸡，撕成几片放入锅中，然后盖上锅盖。
    剩下的就是等了。
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