久历史的江苏扬州地区汉族传统名菜，属于淮扬菜、苏菜系，系清代乾隆年间扬州僧人文思和尚所创制，文思豆腐选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，是老人、儿童选择的上好菜谱。
    文思豆腐口味咸鲜味，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，是对厨师刀工的考校，虽然凌阳之前制作松鼠鱼的时候刀功也十分的精妙，但是对于文思豆腐来说根本就用不上，这也是陈淮义选择文思豆腐的理由。
    不过最后的结果表明，他的选择是错误的，他并不知道分光错影灵刀仅仅只是凌阳五灵刀之中的一种，这五灵刀还有一种名为柳叶盘丝灵刀，这是凌阳创造出来专门用来制作细腻菜色的刀功。
    当陈淮义见到凌阳的柳叶盘丝灵刀的时候他就知道自己输了，因为凌阳切豆腐丝的时候不仅在速度上压制了他一筹，这豆腐丝也是根根泾渭分明、纤细异常，最后陈淮义也输了，至此扬州城中的厨道隐世家族陈家，完败在了凌阳一个人的手中。
    陈淮义和凌阳对决的结果一出来，瞬间整个陈家小辈们心性差一点的全都好似浑身无力一般的跌坐在地上，当然了剩下的人脸上也不好看，这可是在他们的主场上啊，没想到却被凌阳一个人给挑翻了
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