分，后来那家店几次更换东家，主营的餐点也从中餐到越南粉，又改成泰国餐，直到最近招牌换成西式糕点，估计结果也是一样的。”
    杨橙张了张嘴，最后一言未发，化为一声叹息，整体大环境如此，其实不只是中餐厅，所有餐饮行业都一样。
    只不过作为这个国家的外来者，中餐厅所面临的问题无疑是最严重的。
    张萱替杨橙倒了杯茶，“之前我们一直没有下定决心到洛杉矶开分店，还有一个原因就是好厨师难请。”
    杨橙喝了口茶，微微点头，好的餐馆对大厨的依赖是很痛苦的一件事，尤其是中餐厅。
    高水平的大厨，就算有手艺，脾气也大得很，做老板的肯定会头痛。
    像倾城这种走中高端路线的餐厅，对于大厨的要求更高，过去随便从国内老家找个做杀猪菜的情况一去不复返，必须得要上得了台面的大厨，至少给你高端的食材，你要做出相符合的味道才行。
    总不能给你一只鲍鱼，却做出蘑菇的味道吧？
    当然，真要是能做出来至少也是一种噱头，就怕做出四不像，嚼起来跟橡胶似的，那才叫郁闷。
    王一明摇头感慨，“几年前还是厨子的问题，现在就连服务员都不好请，从国内浩浩荡
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