纹理如同粉色大理石一般，那羊肉被片的薄如蝉翼，她只要夹起一片在滚水里一烫，肉便熟了。
    京中人皆知，醉香楼有“火锅”这一道菜，红遍大江南北。
    尤其是士人们，独爱火锅。这火锅不像以前的锅子，虽然都 能煮食，但细节之处却大为不同。比如醉香楼独有一种名叫鸳鸯锅的，左边是蕃椒汤，佐上红油，颜色鲜艳，让人食指大动。冬日里吃上一顿浑身便大汗淋漓，甚是畅快。
    右边则是鸭汤或是蘑菇汤，专为不能食辣的人准备，也是以高汤提鲜，滋阴养肾，吃起来别有一番风味。
    最重要的是，有很多平日里能煮食不能煮食的蔬菜肉类，一进入火锅便变得别有一番风味。士人们称赞其“肚量虽小，内纳万物”，有君子风范，不少人都写了什么“咏火锅”、“冬夜食锅”等等诗词书法，更让火锅的流行更上一层楼。
    有的读书人囊中羞涩，朋友几人凑出一串钱来，在醉香楼买一个锅子，几个人边吃边聊，也算是一件乐事。
    醉香楼的大掌柜仇元纬正小心地侍立在侧，他是个四十多岁的中年人，身材精干，留着一把美髯须，一看便
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