有区别，都是烟熏腊肉，黑黑的干干的,  但是特别香。
    苏野挑了一块黢黑的腊肉，用热水刷洗之后,  肉质变得红润油亮起来。
    先烧一下腊肉皮，再把皮刮一下,  这样就有灵魂了。
    生火烧水，腊肉下锅煮熟。
    另一边的小吊锅上,  饭已经焖熟了。
    跟西川的甑子饭不同，西川甑子饭又叫沥米饭，白米煮到半熟捞出沥干放进跟蒸笼类似的甑子里蒸熟。而湘西吊锅饭属于焖饭，不需要这么麻烦，其原理跟电饭煲差不多，一次煮熟。
    苏野捞出腊肉切片，将腊肉片盖在米饭上在烧了一点火,  这样，腊肉的油汁就会溢出渗入到米饭里，让米饭变得清香无比。
    也是小孩子们不宜多食腊肉，否则苏野都会把腊肉焖饭弄进爱心午餐菜单里。
    首先下锅的是腊肉片,  等把腊肉炒得略微有些焦了，苏野才下入姜蒜煸炒，接着是剁椒和干辣椒，炒香后下入腌萝卜干，简单翻炒几下点一丢丢酱油直接出锅。
    涂俊：“哇好香啊！可是，没有加味精鸡精，还没加盐。”
    苏野把装菜的盘子递给他：“腊肉本身就咸，剁椒和腌萝卜也是咸的，还敢加盐？拿走！”
    接着是炝炒油麦菜、青椒炒
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