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了厨房,流动式半自助式餐台,余下的地方全部都是条桌,从四人台到六人台都有,并不是传统的圆桌,最奇怪的是薛琳还设计了洗车点和外卖快速通道。
张少彬觉得薛琳不是在做饭店,是在做食堂。
“是啊,我就是在做食堂。”国道边的生意,主要招待的客人是过往的司机和乘客,跟城里的目标客户群不一样,不过这种生意也就是红火十年,越来越多的高速路,越发达的铁路,抢走了这些顾客,可那又怎么样?薛琳的目标也只是做十年,十年后这里就拆迁了。
张少彬想了想,薛琳的做生意方法很有趣,她不研究“行业规矩”,她研究目标客户。
比如补习班,需要什么样的目标客户?不是学生,你要争取的是老师和家长。培训班则是需要让学生觉得在你这里有真收获。
比如饭店,张少彬的饭店之所以生意好就是目标客户群明确,学生、家庭,菜价便宜,快速,量大,争取让学生花比食堂稍高点的钱,吃饱吃好有面子,并不把目标放在那些别人争取的更高端客户群。
可是这个理念目前不一定被接受啊,“我的那个战友,本来很想来的,一听说地点那么偏僻,决定不来了,带着媳妇在原单位附近开了一间小饭店,唉,主要是他媳
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