分割好以后呢，再把每块肉上包着的筋膜剃干净。啊？这个也能吃，不过得单独加工，和肉一起弄你嚼不动，你要是做个菜肉还带着筋膜，你那馆子得让人砸喽。”
    “五花肉做扣肉，炒青菜，还可以做川味的回锅肉。里脊肉单独成菜。回锅肉？回锅肉最好不用里脊，嚼着硬，回锅肉要用后丘，就是臀尖这块。当然了，你只要不用肥的都没啥问题，一般老百姓也吃不出来，不过你要是比赛或者是想成为大厨，这个选料就很重要了。你不当大厨？你就给媳妇做饭？那你可以当我没说。你真是学了回去给媳妇做饭啊？你别和我说话了，我怕我沾了你的傻气。”
    “我突然心很乱啊，没有给你们讲下去的热情了。其实厨师这玩艺儿必须动手才行，不断的练，试，然后再一讲，一下就明白了，我在这累死你们也不懂，最多翻个白眼，我觉得我的辛苦毫无意义。”
    “你笑啥？你连菜都没切过，刀都没碰过的厨房白痴，还坐在第一排我眼睛底下，谁给你的这么大胆子？我就是一低头就看见你才觉得毫无信心的，你知道猪尾巴长在哪儿吗？”
    张伟红着脸坐在那，边上夏茂盛已经笑的趴在桌子上抽了，教室里一片欢声笑语。
    “算了，还是讲讲吧。这个切肉啊，有
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