陶瓷器、桌布与餐巾由女管家管理。晚宴需要使用多少物件，听差们就从仓库里拿出多少件来。嗯。
    与此同时，餐桌上还装点着五颜六色的鲜花、凤尾草、藤蔓与水果。菠萝自古以来就是盛情款待的象征。也有很多人家会将自家园丁在果园与温室种植的葡萄、桃子等水果摆上餐桌，供宾客品尝。
    而说到吃上，贵族宴会的规矩就更多了，对哪款酒搭配哪道菜都有指定要求。管家会和厨娘紧密协作：确定宾客会吃到什么，以及酒柜里哪款酒最与之相配，并以此来准备晚宴。
    晚宴一般由7~11道菜组成，包括汤、鱼、小菜、肉（主菜）、鸟兽肉。在上菜的时候，听差们会端着托盘悄悄入场。
    他们先为地位最高的女宾上菜，然后再按顺时针方向一一呈上餐盘。管家要掌控全局，及时为宾客斟酒。
    有时他们还需要站在宴会厅的餐橱边，将大块的肉切成小份。上奶酪和甜点（冰激凌和水果）的时候，餐桌已经被收拾得干干净净了。
    红葡萄酒通常配红肉（如牛羊肉），白葡萄酒通常配白肉（如鸡肉、海鲜等）。在如今的贵族家宴上，也会有侍酒师推荐符合菜品的酒。
    待主人选好酒后，侍酒师会打开先给主人倒一口尝尝，如
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