凌君生笑骂一句，大家关系越发融洽，不一会两个人上门，放下几笼东西离开，六爷兴冲冲提过来，检查道：“哈哈，今天的肥！”

    众人一看，居然是黄鳝！个个如擀面杖粗细，浑身油光发亮，很是肥硕。

    “老话讲——秤杆黄鳝马蹄子鳖！”六爷高兴道：“鳖要吃小，而黄鳝得有大秤杆子那般粗，肉才清爽滋厚。它口感因烹制方法不同而异，生炒柔而挺，红烧润而腴，熟烂软而嫩，油炸脆而酥，万般变化，美味之极。”

    “年轻时候最喜欢下河掏鳝，秧禾不久，水刚淀清的田埂边细细搜寻鳝洞。它们喜在田埂边打洞穴居，但为了捕食方便，常由田坎向稻田中间打一条二三尺长的新鲜泥洞，伸进一根手指，全凭感觉顺着鳝洞细心往前掏。”

    “有的黄鳝能打上几个洞口，有回头洞，有岔洞，有坠洞，需要随时作应变处理。遇上硬泥掏不动，可将一只脚伸入，前后抽动，一下下往里鼓捣泥浆水。”

    “黄鳝受不了这翻折腾，就会夺洞出逃，看准猛地伸出勾屈的中指，快速夹起放入篓子里。黄鳝跟泥鳅一样，体外有层黏液滑涎，极滑溜，一旦逃匿到踩浑水里，就断难再抓到。”

    六爷感叹道：“那时候年轻，孤鹭野鹤一样满山
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