卖会上，一条重325克的长江刀鱼王竟拍出了六万的天价。

    严四海喝了口茶，缅怀道：“扬子江头雪作涛，纤鳞泼泼形如刀！”

    “早年老夫有幸游历长江，时至清明，春江水暖，成群的刀鱼逆流而上。在那桃花如水的季节，江涛如雪，渔船竞帆，归来时船里一片闪闪发光，真有种生机勃发之感！”

    刘师傅点点头，无奈道：“贵客所言应该是好多年前，那时候江刀还有不少，现在污染严重，加上名气太大，已经日渐稀少，原本当地渔民捕捉后还能自己吃吃，现在一条动辄几百上千，谁还舍得？”

    “如果不是内行，很多人用湖刀鱼冒充江刀鱼，外形差不多，味道也近似，一般人很难分辨。”

    说完侍女端上盘子，刘师傅现场拿起一条空运来的新鲜刀鱼，两根指头轻轻捏住鱼头，用筷子夹住脖子，用力一捋，再一抖，整条鱼骨如同变魔术般剃下，雪白鱼肉全部落进盘里。

    “好手艺！”

    凌天成拍手称快，大叫道：“刘师傅不愧是大厨，当年我在船上吃刀鱼，渔民也不用刀开膛破肚，只用一根筷子从鱼鳃插进去，用力一搅，卷出鱼肠，鱼外形依然完整。”

    刘师傅笑道：“江刀特色便是如
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