沿着瓶口凸出的圆圈状的部位，切除瓶封。这个时候千万不要转动酒瓶，因为可能会将沉淀在瓶底的杂质“惊醒”。

    切除瓶封之后，用布或纸巾将瓶口擦拭干净，再将开瓶器的螺丝钻尖端插入软木塞的中心。要小心不能钻歪，容易拨断木塞。

    然后右手沿着顺时钟方向，缓缓旋转钻入软木塞中，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，轻轻地、安静地、有气质地拨出木塞。再用布或纸巾将瓶口擦干净，才能开始倒酒。

    闻一鸣安静看着胡建民一举一动，暗自学习，其实品红酒跟香道一样，讲究过程和仪式感。再好的酒遇见不懂之人，也是牛嚼牡丹，明珠暗投！

    胡建民轻轻把红酒倒进醒酒器，葡萄酒的香气通常需要一些时间才能明显地发散出来。醒酒的目的是散除异味及杂味，并与空气发生氧化。

    用手轻轻摇动醒酒器，在旋转晃动的过程中，酒与空气接触的面积加大，加速氧化作用，尽快让酒的香味更多的释放出来。

    足足五分钟，胡建民拿出三个玻璃杯，优雅的把酒倒入五分之一，邀请道：“两位老弟，试试看，给点意见！”

    闻一鸣拿起酒杯，他看过不少品酒知识，大致了解流程。右手三根手指轻轻捏起酒
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