肉更不用说。然后冷藏，变成皮冻，是我最喜欢的一道菜。”

    闻一鸣看完才明白为什么叫白水羊头，可上来是一盘晶莹剔透的皮冻，夹起一块，仔细看半透明胶状物里包裹着丝丝肉末，放进嘴里弹力十足，牙齿摩擦之中有一股股肉汁融化，顺着口腔流进食道，没有一丝羊膻味，回味甘甜，口齿留香。

    “精彩！”

    闻一鸣拍案叫绝，真是三百六十行，行行出状元！吃到这种美味佳肴真是一种享受，无论是色香味俱佳，天衣无缝，让人流连忘返。

    “这是羊麻豆腐，鲜榨豆汁的渣炮制而成，加上红辣椒爆炒，又香又辣，让人吃的大呼过瘾。”

    说到吃金大福满脸红光，兴奋道：“蔡师傅说这道菜原本是用羊油炒，豆渣吸收羊油的膻气，美味之极！不过后来因为口味太重，好多顾客享受不了，只能入乡随俗，改用植物油，遗憾啊！”

    “有什么遗憾？”

    刚说完蔡永泉推门进来，后面服务员端着几个盘子，放在客人面前。他坐下笑道：“你小子趁我不在又说什么坏话？”

    “看你说的，我一直再夸你的手艺好，是不是闻先生？”

    金大福嘿嘿一笑，抓起盖子，掀开道：“这才是今
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