李文花今天要做翡翠白玉卷，就是白菜叶裹肉末，一道非常下饭的好菜。
    拎刀将一块红白相间的猪肉，横成片竖成丝，再顶刀头便切成了碎碎的小颗粒。
    小颗粒的肉粒呈在碗里，浇入一些花椒水和料酒搅打，搅打到肉粒吸足了料，加入胡椒粉和酱油、用香油泡了的嫩绿香葱以及蘑菇精，搅打上劲之后腌制一会，做出来的菜能肉鲜菜嫩，一口香汁。
    锅里烧水，她拿过当季的大白菜，这个时节的白菜叶绿帮白少，用刀做了一个旋转的刀花，这帮白与绿叶之间便分开。
    锅里热水烧开，她把分成四块的帮白先放进去，接着撒入一点盐再滴入两滴油，在水分开漾着油花的时候她把白菜叶放进去，焯了两分钟拿出来过凉。
    劈开的帮白直接摆在盘子中间，而过凉的白嫩绿叶直接包裹上红嫩嫩的肉，都能够看得一清二楚。
    真是翠叶藏莺，朱帘隔燕。
    全部包好上锅蒸也就是十多分钟。
    她调了一个碗汁，放上胡椒粉一丁点儿白糖和盐，再加酱油和蘑菇精添了水，加了一勺淀粉好勾水薄亮芡。
    另起锅熬着汤汁，待到汤汁咕嘟咕嘟冒泡，浇在翡翠白玉卷上，并来上两粒枸杞，直接鲜活了这道菜。
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