肉丝喝足了料酒粘足了底味在打入一个蛋清，一个方向搅匀后在加入白白的淀粉，再次搅拌均匀加了半小勺的油。
    如此反反复复加工，是要确保做出来的菜滑嫩切过油时肉丝爽利不粘连。
    稳火置锅烧油时，把泡发的木耳叠加卷起切成细，清嫩的莴笋也切成细丝，在来个橘红的萝卜青绿的椒，这颜色鲜亮的很。
    接着小刀铛铛铛切了葱姜蒜，那边肉丝滑锅里这边拿碗兑碗汁，又是盐末又是白糖，一勺陈半勺酱油，舀上清水和淀粉加上蘑菇精，搅拌均匀碗一放开始用筷子划肉丝，定了型的肉丝发白，用筷子一滑一散就捞出来漏油。
    盛出热油锅里爆豆酱，接着是葱姜蒜为伍，香味出来肉丝和配菜入锅，在滋滋的爆炒中翻炒几下，倒入调好的料汁，随着温度上升料汁红亮，盛在白瓷的盘子里，好像流淌的晚霞上载了佳肴。
    统一做好今日要送的菜饭，装进食盒里，她提到了那个偏僻的院口，热情地和婆子打招呼。
    婆子和她也算熟了：“这么香，今儿又做了什么好吃的？”
    “鱼香肉丝，您尝一口，我做的多，而且东西送进去了里头又砸又摔的，也是浪费。”李文花往她身边一蹲，不动声色地拽下了她腰间的酒壶，换成了自己
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