茬、四茬、五茬。打冰以第一茬最为坚厚，二三茬较洁净，四五茬就薄脆多了。
    凿出来的冰会修整的四四方方，并且有标准的尺寸要求，这样就可以很高效地利用冰窖的空间了。
    也有尺寸规定，官冰是一尺五寸见方，私冰尺寸三尺长、二尺五六寸宽，比官冰几乎大了一倍。
    每天的天不亮，那些凌人就手持“钩镰枪”、绳子，带上运冰块的排子车，到河中取冰，冰块大小为“方尺五寸”，采冰人先画好线，再用钩镰枪按线戳冰，然后将一块块大小差不多的冰钩到岸边，放到排子车上，用绳子捆好，靠人力运到冰窖贮藏起来等夏天使用。
    冰窖一般都挖建在半地下。
    先选一块地挖出地窖，地窖下面铺上草毡，趁三九天，冰最厚的时候到湖里去切冰块，然后一块一块得从下往上摞起来，一直到地窖顶。
    摞满后再在上面盖一层草毡，草毡上面再盖一层厚厚的黄土，最后入口也要用土封起来，这样一个冰窖就算完成了。
    每年这些凌人要向朝廷上供2万多吨的冰块供王室大臣们使用。
    这些大臣们怎么领取冰块，很简单，靠冰票，一张冰票一块冰，伏天由工部负责冰窖事务的官员，给皇族和王公大臣等人颁发冰
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