的酸甜芡汁淋上去，再在“绿罗裙”的上方摆放一大一小两朵萝卜花，花和萝卜片中间点缀了两颗红色的樱桃。这盘造型菜就做好了。
    其实这十分钟的时间对刘钦来说是可以完成的。但是对于林慕阳来说却难的几乎不可能办到。首先这包括了将猕猴桃去皮榨汁做成芡汁，再去萝卜皮改刀成形再切片摆放，而且还有雕刻两朵萝卜花的时间。现在慕阳光是雕花就需要这么长时间了。被说还要做另外好几件事了。
    看着刘老师这么快的时间把这些做完，慕阳眼睛里透着羡慕敬佩以及跃跃欲试地光芒。刘钦将厨房的主战场让给徒弟。告诉他第一步应该先做什么，第二步又要做什么。第一次试做，慕阳用了二十三分钟。时间长了一倍还多，但刘钦很满意。他告诉慕阳，自己第一次学这道菜的时候也用了二十分钟的时间。而且当时自己的刀工和雕工都是学了好几年了。慕阳这已经是很有天赋了。
    第二道菜是爆炒腰花。听起来很家常，几乎所有的小饭馆儿都能点得到。但要真正做到爽脆全熟而且不膻不臊也不是那么容易的。淀粉多或焦或黏，少了则或老或水。所以别看只是一道爆炒腰花，真正做到色香味口感都完美来，也不是一天两天可以做到的。
    这两道菜一个是刀工，一个是火候
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>