到烤肉炉子上了，等取够了肉串儿再回来，竹签子差点儿没断了。大李怕这么好吃的玩意儿给糟蹋了，赶紧用筷子夹住，发现卤肉的油脂部分被烤出去一些之后外皮略带焦脆，连香味儿都不同了。赶紧吃了一口，眼睛当时就亮了。就连刚刚买烤肉串儿的客人闻到香味儿也忍不住了。当时就要了十串烤卤翅。打那之后，烤卤味也成了烤肉店的一个特色了。
    牛腱子肉有弹性，口感叹最适合做酱牛肉。林慕阳又是用的浸泡法制作，所以把酱牛肉炖熟之后就这么放到卤汤里，泡一宿到明天就能吃了。不过他有一半是打算晚上给华世辉他们加菜的。自从华世辉打电话告诉他华老爷子很喜欢他做的驴蹄筋儿之后，他就莫名对自己做的卤味特别有信心。自然华世辉今天带朋友来，他也想拿自己做有信心的东西出来。那些切好串好的怎么看也不够档次，于是就只能现做。
    当然全靠浸泡时间上来不及。但还有更快入味儿的方法。把浸泡种的牛肉拿出来切成片，然后放到小锅里，用卤汤和山楂一去继续炖煮。这是一个既可以让肉跟入味，也能让肉略微软嫩的方法。而且山楂的分量要恰到好处，会有很不错的解腻效果。
    华世辉再一次带着秦立和另外两个人来的时候，是下午四点，其实正是比较忙碌的时
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