他们从前听那个北方饺子馆的老板娘说过，他们那边的酸菜就是这么做出来的，这么放着，大约一个月就能吃，要想快，就在腌制之前把白菜烫一烫，不过这个就不太好把握了，邱成也没经验，就不去尝试。
    剩下的大白菜，邱成数了数，总共还有六个半，看着它们，邱成倒是想起了前些年颇为流行的辣白菜。
    邱成之前在馆子里帮忙，他自己吃过辣白菜，也听人说过做法，虽然不是很具体，但基本上知道是怎么一回事，无非是先用盐把白菜腌出水来，再加上辣椒大蒜生姜等再腌第二道，腌制出来的辣白菜既酸且辣，还是再放些苹果梨子撒上一把白糖，就还能带些果香和甜味。
    于是邱成也不多想，又取了个大桶把这些白菜都用盐腌上了。现在他和阿常每天不是啃玉米饼就是吃些土豆白菜，等这些白菜腌出来了，好歹也能添一味酸。
    做完这些，邱成又给那些收了白菜的木筐松了土，从里面挖出大块的白菜根，又拌上些许肥料，在这些木筐里种上生姜大蒜。
    生姜大蒜这两样长得慢，前些时候邱成在自家露台上种下去那一茬，还没长成就被邱成先摘了叶子用，后来做腌菜辣酱，三不五时挖一棵，用到现在也是所剩无几了，邱成这回就想多种一点，反
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