的盐，放入适量的糖和醋。
    “搁在平时，这豆腐下锅前，最好用淡水浸泡一炷香的功夫。我这豆腐，一路都是浸泡在水里的。”
    她手里的动作不减，还抽空对旁边目不转睛的周大厨讲解注释。
    周大厨用心聆听，适时点头。
    “这豆腐很娇嫩，翻炒的时候不宜力道过猛。得用这锅铲背轻轻推、送。”
    她一边讲解，一边示范给周大厨看。
    旁边的其他人，也都把脑袋凑了过来。
    与其说是观摩杨若晴煮豆腐，倒不如说他们是在贪婪的嗅那诱人的香味！
    就连先前还对杨若晴一脸鄙夷和不屑的宋采办，这时候都忍不住往锅台边挪了两步，探着脖子瞅。
    这边，杨若晴拿起一只干净的碗来，往里面搁入一勺子的红薯粉，又兑入适量的清水。
    搅拌均匀后，洒在豆腐上面。
    周大厨问：“这又是做啥？”
    杨若晴道：“这就勾芡，适合于很多菜的烹饪，会让出锅后菜汤粘稠，菜的口感更爽滑绵长！”
    “哦！”周大厨恍然，一副茅塞顿开的样子。
    “豆腐本身就是熟的，在开水里面烫一下，或者直接切片凉拌都能吃。入锅烹饪，时间不宜过长，加之兑换了勾芡，火
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