菜系上属于淮扬菜，《尚书·禹贡》有一句“淮海唯扬州“，意思是淮海一带就是扬州。
    古代的扬州其地域很广，在淮海之间，就是北起淮水，东南到海滨。按现今地理来说，是苏省和徽省淮水以南，兼有浙省、胡建的土地，甚至还包括弯弯。
    扬州的治所一般是在金陵，有些时候在苏州，现在的杨洲古代叫做广陵，江都。
    所有的淮扬菜中，沈光林最喜欢吃的就是狮子头。
    其实，这道菜在淮扬菜中叫做红烧狮子头，在鲁菜中，叫做四喜丸子。
    别管叫啥，好吃就行了。
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