灵御姐点点头，突然把头往前一探，双唇擦着手指，把肉吃下去，“这样啊……唔，味道不错，挺新鲜的。”
    “还没做熟……”
    陆川惊了，为什么感觉自己被调戏了？？？
    南溪轻笑，“瞪我做什么，继续做菜。”
    片鱼结束，第二步是进行清洗。
    鱼肉片好，装在碗中，用清水洗净。鱼头、鱼尾放在一个碗里，同样进行清洗，再分别撒上两三克盐。
    再重新加入两三克清水，把头尾用盐繁复抓揉，浸泡三分钟。盐水倒掉，清水清洗，放在一旁备用。
    第三步上浆，用纸巾将鱼肉中多余的水分吸出来，再用盐和红薯粉上浆。先撒盐，抓揉到盐完全起胶就算合格。
    再放入10克左右的红薯淀粉，抓匀，保证每一片鱼肉都均匀的沾上粉。既要做到他透明，做到挂了一层粉。
    再将配菜备好，黑酸菜、小米辣、泡青椒、酸姜、干辣椒、葱、蒜，准备工作到此结束。
    简单的准备后，接下来就是正式制作。
    第一步是制作鱼汤，将油倒进锅里。值得一提的是，前几天，陆川搞到了植物油，这次用的是植物油。
    将油热好，用大火将鱼头下锅。
    滋啦——！
    鱼头很
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